tick tock high life

 
所謂的新疆印象就是羊肉從頭吃到尾,連毛細孔都散發出羊味啊！
 我想大部份的人對新疆的初步印象可能都是大漠,民不聊生,仙人掌這類的吧ＸＤ
是啊老實說如果不是我在這一行我大概也是存有這類的幻想ＸＤ
我們今天先從介紹食物開始吧！

新疆地屬中國西北方，氣候乾燥，冬天冷到下雪夏天某些地區熱到50到有找
所以飲食與內陸有大大的不同，
綠色葉菜類不多,蔬菜以根莖類為主
據當地人的說法是：無肉不歡,無酒不樂!

飯菜口味偏重，清真餐廳主要供應拌麵、抓飯、馕、燒烤等食品！
（在機上問當地居民覺得台灣的食物怎麼樣呢？他們只很客氣地說：口味偏淡了點,哈哈我想他們去日本應該每一餐都像是在吃白米粥吧ＸＤ）
城市和農牧區以羊肉為主，主食以麵食為主，民族菜式一律都是清真，肉類便宜，蔬菜較貴，海鮮更貴，新疆菜式以辛辣，油膩為主。

第一道為您介紹的叫：老虎菜 (白洋蔥、青椒、蕃茄、)

新疆人吃飯喝酒總少不了這道菜，因為在桌上的飯菜裡有很多高脂肪的肉類
口味有醋的酸還有洋蔥的清甜，很開胃又可幫助消化

接下來是常見的
涼拌小黃瓜
炒花生（偶爾出現
西紅柿沾砂糖（這好吃！   註：西紅柿＝番茄
川燙深綠色的花椰菜
炒木耳


椒麻雞
這跟泰式椒麻雞真的完全不一樣啊！
真的又椒又麻！！！！（是吃幾塊就要狂配飲品的那種
重口味的人一定超愛這味


烤全羊

吐魯番限定喔！雖然看起來很殘忍....但當肉送到口中食罪孽完全瞬間消失（妖孽....XD
看餐廳肢解羊肉也市場有趣的秀呢（就像小時候去泰國看烤全豬及去北京看片鴨一般精彩！




手撕肉
真的大口吃肉來囉！羊肉穿燙後配上香甜的洋蔥直接上桌！
dear asian快把手裡的筷子丟掉吧！


烏蘇啤酒
屬於比較甘甜麥味沒那麼重的

還有一種非常道地的啤酒叫格瓦斯
是用大列巴麵包與啤酒花跟蜂蜜一起發酵而成的無酒精飲料
有淡淡的啤酒香還有甜甜的蜂蜜口味，口味特殊值得一試！


這是飛機一落地半夜十二點的消夜場！


這裡的主食以麵食為主
隨便點都香Ｑ帶勁！（喜歡烏龍麵口感的人會超愛

右方是西紅柿拌麵（食素的姊姊都一致大力推！


抓飯

维吾爾族稱“樸勞”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。

抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜（胡蘿蔔）、 洋葱和清油，把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然（茴香类佐料，学名“安息茴香”）；炒之最后放清油、食盐，倾入大米焖熟。 出来的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢．味道可口；营养丰富。那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕 上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。

但新疆姑娘小蒙說現在沒有人在用手抓了啦！我們也是高端演出了！（笑）
真的好吃噢胡蘿蔔也香甜,是有點點油因為是用小羊肉去混炒的,但超香啊！

饢（餅）

在新疆有這麼一句順口溜“一天不吃饢，心裡就發慌；兩天不吃饢，腿子如篩糠(比喻腿發抖打顫)；三天不吃饢，敢罵老達當(爹)；四天不吃饢，準備拆房樑；五天不吃饢，就拜麻紮(墳墓)王”，雖然是個誇飾的表現，但由此可以看出饢在新疆的地位。

常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。 據考證，“馕”字源於波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亞細亞各國。维吾爾族原先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫“饢”。

饢餅的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵素，或勻，揉透，發酵，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

路邊常常就看到有人在賣囉！
一口羊肉一口饢餅真是爽快！（完全快吃出心得ＸＤ


烤包子（薄皮包子）

烤包子（维语叫“沙木薩”或“皮特尔曼吐”）。
內餡也是用帶肥的羊肉製成,一口咬下還會有一些汁液超讚的！
超高興在離開前看到現烤的烤包子秀！





最後說說水果
因為新疆這裡天然的地理環境
有白天曬死人的陽光,晚上又冷到打哆嗦的晝夜溫差（白天可以充分光合作用，而夜晚的呼吸運動消耗較小，因此水果糖類含量高）,降雨量又小。隨便抓的水果都好吃到像加了糖水啊！！！（真的不誇張！！！！！）

葡萄
這裡葡萄也是百百種,但這一part我們等到後面的篇幅在介紹吧！

哈密瓜

但哈密瓜真的產自新疆哈密嗎？有查到一段資料如下：當年为了争夺哈密瓜的原产地证明商标，新疆哈密地区和吐鲁番地区进行了一场旷日持久的“战争。1995年，哈密 地区申请注册哈密瓜原产地证明商标，理由是“哈密瓜”之称相传出自康熙之“御批”。当时，新疆哈密王向康熙进献一种瓜香甜可口，康熙品尝后脱口而出“哈密 瓜”。此后，新疆的这种特产甜瓜均被称为“哈密瓜”。哈密人认为，哈密瓜品牌是老祖宗留下的，应该保护好这个遗产。

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但老實說對常年圍繞在許多蔬菜世界的台灣人來說,這裡還是不要待太久的好
大概吃到第三天就會開始想自動變素食主義者了
因為真的是每餐都吃到毛細孔散發羊味,打嗝都有孜然味從底部醺出啊....ＸＤ






資料參考
http://mrspai.pixnet.net/blog/post/39516439
http://www.china.com.cn/chinese/zhuanti/xjzzy/782705.htm
http://relativehumanity.tieus.com/web/cm/cm288.htm
http://wulumuqi.h.baike.com/article-148322.html